凉拌苦瓜清火又减肥

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所属分类:健康减肥
摘要

炎炎夏日,多吃苦瓜可以清热清火,同时苦瓜也有瘦身的作用,下面就为减肥的MM们推荐一道减肥又降火气的食谱吧。

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凉拌苦瓜清火又减肥

  一、凉拌苦瓜的减肥原理

  有实验表明,肥胖大鼠食用苦瓜以后,脂肪氧化速率增加,线粒体解耦联作用增加(即分解糖、脂肪等燃料分子后化成热量散发出去),从而使脂肪组织减少。

  苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首,而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称苦瓜能“除烦热,解劳乏,消心明目”。现代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰岛素释放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

  二、凉拌苦瓜的做法

  1.准备材料:准备苦瓜300g,红椒1个,葱白少许;盐、蒜、生抽、白糖、香油等适量。

  2.切苦瓜:苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和白色部分,斜刀切成细丝。

  3.切辅料:红椒,葱白切丝后放入清水浸泡使其卷曲。

  4.配调料:将蒜末,生抽,糖,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。

  5.焯苦瓜:锅中加水,水开后放入一小勺盐。水开后下苦瓜焯水1分钟,盛出后迅速用水冲凉,控干水分。

  6.码盘:将苦瓜丝码入盘中,上面放上红椒丝和葱丝。

  7.淋调料:把调料汁淋在苦瓜上,即可食用。

(责任编辑:实习廖颖萍)

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