哪些蔬菜凉拌吃会中毒?

  • 哪些蔬菜凉拌吃会中毒?已关闭评论
  • A+
所属分类:中医养生
摘要

夏季到了,很多在饮食上都喜欢吃凉拌的,那么所有的蔬菜都可以用凉拌的吗?哪些蔬菜不能用凉拌呢?下面我们就来了解一下哪些菜用凉拌的会导致中毒。

99健康网小编寄语:本站是一家专业提供健康资讯的综合性健康网,为全民大健康提供全面的医疗健康资讯、养生保健、育儿知识、美容减肥、中医养生等健康服务!感谢您能在百忙中浏览本站,希望网站里的每一篇文章都能给您提供帮助。

哪些蔬菜凉拌吃会中毒?

  适宜生吃的蔬菜

  胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。

  生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

  生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。

  需要焯一下的蔬菜

  十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;

  菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;

  大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;

  马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。

声明:

99健康网所有文章均来源网络,本站仅出于传递信息的目的,不代表本站赞同文章的观点言论,如有侵权请联系本站删除。如您觉得网站还不错,请您将本站添加至收藏夹以便下次阅读,感恩相遇,期待您的下次访问!