水快要开时要打开壶盖

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所属分类:健康饮食
摘要

烧水要注意什么,水快开时把盖子打开,烹饪时有哪些技巧呢,其中又有哪些细节要注意的?请阅读以下文章的详细解析。

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水快要开时要打开壶盖

  生活正确的做法是:水快开时(80—90℃)把盖子打开,等水开后再煮2—3分钟,然后熄火。或者在水沸腾时马上把盖子打开,然后再等2—3分钟也可以。

  这是因为现在水中的有机污染物越来越多,有些物质是挥发性的,加热时会随着水蒸气挥发出去。因此,在水快烧开时把壶盖打开,并在水开后再煮两三分钟,可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面,水烧开的时间过长,也会造成水的老化及形成有害物质。

(责任编辑:实习张义文)

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